發源於北九州的人氣烏龍麵連鎖店「資さんうどん」,隨著展店擴張,在社群媒體上被大量指出「麵條品質變差了」。事件起因於《週刊女性PRIME》的一篇報導,內容提到發文者的弟弟感嘆「資さんうどん變得超難吃」。在5ch的討論串中,話題也延燒到丸龜製麵、Tsurutontan(つるとんたん)等大型連鎖店遭收購、漲價、口味改變等現象,網友意見分成兩派:一派認為「一被收購口味就會變差」,另一派則反駁「不用在意口味差異,好吃就吃啊」。
9/27(日)10:00 發布
週刊女性PRIME
《我弟說資さんうどん變得超難吃,我心想「真的假的?」現在人就在店裡,結果麵條真的完全變了個樣,一點都不好吃!》
出處:news.yahoo.co.jp/原文連結
收購之後就必須證明「這筆收購沒有做錯」
要達成這點最簡單的方法就是砍成本,說白了就是在食材上偷工減料
原本的美味明明是靠一定程度的投資才撐起來的,
收購方卻對這種事毫不在乎
超過九成的小學生應該都會這樣唸吧
我應該不會再去了
要吃那種水準的話,吃冷凍烏龍麵就夠了
早在十幾年前,那家的烏龍麵本身就已經變難吃了。
真的從那之後就沒再去過。
資さんうどん本來就是沒什麼嚼勁(コシ)的類型啊
資さんうどん的麵條特色不是強勁的嚼勁,而是「Q彈柔軟的口感」
像伊勢烏龍麵那種的很難吃
如果訂下「口味變差連家人都會有生命危險」這種規矩,大概就會拼命守住味道了吧
那買下來是有什麼意義?
名為信用的「資產(資さん)」已經沒了呢(這裡玩「資產」和店名「資さん」的諧音哏)
小麥光是產地不同,風味就會差很多
省成本用便宜貨,味道自然也跟著變廉價
不只烏龍麵,麵包、義大利麵全部都一樣
小麥是一回事,
氣溫和濕度也會影響鹽分濃度和含水量,所以其實每天都要微調配方
香川的讚岐烏龍麵可是講究到這種程度
( ∩ミ 你看,很有嚼勁唷
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し ⌒J
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_, ,_ .・(U) ボ
( ゚Д゚).;;.;∵ヽ('∀' ) ン
( .;..;’' ヂ
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し ⌒J ッ
(U)
( '∀')ノ 劣化超嚴重!
搞不好我還會因為懷念跑去吃
那個是山田烏龍麵(山田うどん)啦
結果吃了這家之後徹底被背叛了
這我懂,雖然我是從愛知那邊來的
車站的立食烏龍麵,湯頭顏色不一樣、麵條有嚼勁、高湯也夠味
明明是速食等級的店,怎麼會做得這麼像樣,讓我很驚訝
人家是北九州的啦
×博多烏龍麵
○伊勢烏龍麵
大碗陽春烏龍麵加一個天婦羅就超過800日圓
那我還不如去吃拉麵
說不定又會有價格實惠的新興品牌來改寫烏龍麵業界的市場了?
丸龜製麵當初也是這樣才做起來的說
埼玉縣民對烏龍麵真是來者不拒
武藏野烏龍麵明明就很好吃啊
山田烏龍麵我這輩子只去過一次
店裡氣氛很時尚,價位又不算太貴,滿想去吃吃看的
不過好像只有東京、大阪等都市才有那麼幾家分店
那家已經要被Saint Marc控股(サンマルクHD)收購了喔
Saint Marc控股將以128億日圓收購烏龍麵店「Tsurutontan」
https://www.nikkei.com/article/DGXZQOUC163FY0W6A910C2000000/
地方料理店只要一到東京展店,為什麼味道就會變得不一樣了呢…
難道有什麼原因讓他們沒辦法原汁原味重現嗎
東京是全日本人聚集的地方
為了做出讓所有日本人都能接受的味道,勢必得把地方特有的重口味特色給抹掉吧
這場話題的背景與爭論焦點
資さんうどん是1976年創業、發源於北九州的烏龍麵連鎖店,近年積極拓展至關東等縣外地區。烏龍麵業界近來也接連傳出丸龜製麵漲價、Tsurutontan(つるとんたん)遭Saint Marc控股(サンマルクHD)收購等大型併購與價格調整的消息,討論串中出現的「一被收購口味就變差」的疑慮,與其說是資さんうどん單一品牌的問題,不如說反映出消費者對整個業界的不信任感。不過也有網友反駁「不用在意口味差異,好吃就吃」,畢竟口味的感受本來就因人而異,而小麥等原物料價格上漲其實是各家連鎖店共通的處境,這一點常常被大家忽略。
※本文摘錄、彙整自5ch(新聞速報+)討論串「【烏龍麵】「麵條完全變了個樣」「劣化超嚴重」拓展分店的『資さんうどん』遭愛好者砲轟,網友要求「維持品質」」。











