牛丼三強松屋獨苦撐 吉野家、食其家業績長紅,漲20日圓能翻身嗎?

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事件經過

據報導,牛丼三大連鎖店2026年9月的既有門市營收中,吉野家較去年同月成長10.1%、食其家成長8.4%,表現亮眼;唯獨松屋下滑0.6%,是三家中唯一衰退的。松屋原本是三家中價格最便宜的,為何反而陷入苦戰?漲價20日圓是否能扭轉劣勢,成為話題焦點。5ch討論串中,不少人指出售票機、觸控式點餐介面難懂是一大問題,話題也延伸到口味偏好、客群印象,甚至物價與薪資的關係,眾人各持己見,低迷原因眾說紛紜。

牛丼連鎖三大巨頭的業績出現異狀。2026年9月的既有門市營收,吉野家較去年同月成長10.1%、食其家成長8.4%,表現不俗;相較之下,松屋卻下滑0.6%,不僅遠遠落後,還是唯一衰退的一家。

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出處:news.livedoor.com/原文連結

網友怎麼說

3匿名11月11日 22:08
在吉野家外帶的時候,
明明說了想多加一點紅薑(醃紅薑,牛丼常見配菜),
卻被告知只能給3片。

小袋子裡裝的量少得可憐,
我說那把店內的紅薑裝進便當裡總行吧,
結果也被拒絕。

那我說在店內吃總行了吧,
又被說這是外帶便當不行。
在店內吃的話紅薑可以吃到飽吧?
為什麼只有便當有限制?

說實話,牛丼根本不重要,
我要吃的是紅薑啊
跟其他牛丼店比起來,吉野家的紅薑最好吃
紅薑比牛丼還好吃
不能吃紅薑的話,牛丼根本不需要

真的很想對吉野家發火
其他店不是隨便拿都可以嗎?
175匿名11月11日 22:57
回覆 #3
自己做啦
去超市買薑跟梅醋回來醃,愛吃多少都行
231匿名11月11日 23:12
回覆 #3
吉野家的紅薑可以單獨在Amazon(原文用「尼」,日本網路對Amazon的簡稱)買到喔
9匿名11月11日 22:10
松屋的觸控面板點餐太難懂,我後來都不去了
33匿名11月11日 22:21
回覆 #9
這個真的
49匿名11月11日 22:26
回覆 #9
真的
松屋跟松之屋(松のや,炸豬排連鎖,與松屋同集團併設)合併的店,想吃的餐點到底是哪家賣的根本搞不清楚,很想罵人
102匿名11月11日 22:39
回覆 #9
SNS上這種聲音很多
10匿名11月11日 22:11
食其家被爆出衛生問題後我就不去了
170匿名11月11日 22:57
回覆 #10
要是這麼在意衛生問題,那還是乾脆別外食比較好
25匿名11月11日 22:18
就口味來說我只吃吉野家

要吃別家牛丼店還不如吃別的東西
95匿名11月11日 22:37
回覆 #25
這三家裡面吉野家最好吃
58匿名11月11日 22:29
松屋其實是咖哩店啦……
72匿名11月11日 22:32
回覆 #58
松屋的咖哩不好吃,只有牛肉飯才划算
68匿名11月11日 22:30
吉野家的牛壽喜鍋套餐在老人家之間超受歡迎
89匿名11月11日 22:35
回覆 #68
牛壽喜鍋套餐我以前常吃,但漲太多價格有點尷尬了
不過其他連鎖店也漲得太誇張
現在真的覺得午餐不如自己買個便當去上班比較省
91匿名11月11日 22:35
我發現牛丼在家自己做既簡單又便宜又好吃
雖然要花40分鐘左右
96匿名11月11日 22:37
回覆 #91
你那40分鐘要是拿去用東京最低薪資打工
可以賺多少?
就是這麼回事
103匿名11月11日 22:39
回覆 #91
牛丼在家自己做這種事根本很少吃
講的是平日在公司附近吃的午餐啦
看得出來你應該沒在上班吧
134匿名11月11日 22:47
去松屋常常會看到

在售票機前操作得很狼狽的人(不只是老人家)
氣勢驚人、一口氣加飯好幾次的人
吃咖哩時湯匙刮碗盤發出喀喀聲響的人

結論
這不是女生或帶家人去的店。業績下滑是必然的
146匿名11月11日 22:51
回覆 #134
松屋偶爾會看到女生,但帶家人去的真的沒有
畢竟也不在客群預期內,菜單也沒設計成那樣
外國客人也幾乎看不到,雖然店員倒是不少外國人
171匿名11月11日 22:57
回覆 #134
店都裝修得很乾淨了
但客群給人的印象還是不太好
140匿名11月11日 22:49
用最低薪資打工1小時
可以吃幾碗吉野家牛丼大碗?(近10年變化)



雖然定價漲了,但薪資也跟著漲,整體來說根本沒變貴
149匿名11月11日 22:52
回覆 #140
最低薪資確實漲了不少
但平均薪資根本沒漲多少,而且社會保險費之類的還一直往上漲
這樣算下來,牛丼大碗佔平均可支配所得的比例應該變貴了不少吧?
153匿名11月11日 22:54
回覆 #140
房租跟生活費都在漲,這個數字根本沒意義
就算牛丼價格跟薪資用同樣比例上漲,電費、油錢、瓦斯費、房租漲幅都那麼兇,購買力早就被吃掉了
191匿名11月11日 23:02
把店翻修成像食其家那樣啦
搞什麼叫號了要自己去拿餐
真想揍人
223匿名11月11日 23:10
回覆 #191
要是這種人不再上門了,那自助化改革就算大成功了
204匿名11月11日 23:05
牛丼店幾乎每次都會遇到
怪人做出各種怪行為
所以我幾乎都外帶
回家配自己準備的食物飲料,悠哉慢慢吃
208匿名11月11日 23:06
回覆 #204
吃東西發出咀嚼聲(クチャラー,指吃東西張嘴咀嚼出聲的人)的比例異常高
214匿名11月11日 23:07
回覆 #204
如果前提是要在家吃的話,
那不如去超市買自己喜歡的便當,或者自己做菜不是更好嗎
這邊講的應該是上班族在公司附近吃午餐的店吧
205匿名11月11日 23:05
抱歉,自從開始去松之屋以後,松屋我幾乎都不去了
要吃牛丼的話現在還是會選松屋,但其實我已經有一段時間沒吃牛丼了
217匿名11月11日 23:08
回覆 #205
我也是,自從開始去My Curry食堂(マイカリー食堂,松屋集團旗下咖哩連鎖)以後,
松屋就比較少去了
245匿名11月11日 23:15
回覆 #205
在松屋吃定食的話,同樣的錢拿去松之屋點定食,品質還更好
206匿名11月11日 23:05
捨棄窮客層才是正解
209匿名11月11日 23:07
回覆 #206
店數確實在減少
畢竟客人已經放棄這家店了
213匿名11月11日 23:07
回覆 #206
被捨棄的其實是那些貴到不像話的定食吧
256匿名11月11日 23:18
真希望讓我來做松屋的售票機UI,絕對能做得比現在更好懂。
262匿名11月11日 23:19
回覆 #256
我覺得不只你,隨便找個人來做應該都做得比現在好
269匿名11月11日 23:20
回覆 #256
可能上面那些人根本不想要方便好用的東西。也許是為了拉高客單價才故意設計成那樣?

話題背景與討論焦點

近年牛丼三大連鎖店因原物料成本與人事費用上漲,接連宣布漲價,松屋這次漲20日圓也是跟上這股潮流。不過松屋從早期就積極導入售票機、觸控式點餐,討論串中多次出現對這種操作介面的不滿聲浪。另一方面,關於客群印象的指控(如134樓等)屬於發文者個人觀感,並沒有直接對應到營收數據的根據。比較薪資與牛丼價格的討論(140、149、153樓)也容易讓讀者混淆——最低薪資上漲與平均可支配所得的成長是兩件不同的事,用哪個指標來看會得出不同結論。整體而言,討論串中對於口味、操作介面、客群、價格究竟哪一項才是松屋業績低迷的主因,並未達成一致結論。

※本文摘錄、彙整自5ch(新聞速報+)討論串「🍚牛丼三強中唯獨「原本最便宜的松屋」陷入苦戰 吉野家、食其家明明業績長紅…漲20日圓能否扭轉劣勢」而成。

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