江戶居酒屋料理「難吃到爆」？行燈點燈費驚人，鮪魚一度被當垃圾看待

此話題的背景與論點

關於江戶時代的飲食生活，討論串中也出現了不少符合史實的說法。行燈使用的燈油（菜籽油）對平民而言價格高昂，夜晚生活理所當然地昏暗，這一點在多項研究中都有提及。醬油的生產是在元祿年間之後才正式興盛，普及到一般平民則要到江戶中期以後。鮪魚曾經廉價、甚至被視為次等貨也是事實，一直要到「づけ」（醬油醃漬）技術確立之後，評價才逐漸提升。吃獸肉表面上被視為禁忌，但實際上確實存在把獸肉改稱為「牡丹肉」「櫻肉」「紅葉肉」來販售的店家。討論串中「好想體驗看看」的好奇心，與「其實真的很難吃」的冷靜吐槽之間形成明顯溫差，不過考量到當時的保存技術與衛生環境的限制，用現代人的味覺標準來直接評論，本身就有其困難之處，這或許才是比較貼近事實的看法。