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事件經過
這串討論的起點是一個很單純的疑問:「都說不要把義大利麵折斷,但不折根本放不進鍋裡吧?」。網友們接連提出不折斷也能順利下鍋的實用技巧,比如先把麵的一端泡進熱水讓它軟化、把整束麵攤成扇形慢慢往鍋裡壓,或是繞成圓形下鍋等;但另一邊也有不少人堅持「折斷比較好吃,而且實際上也沒什麼差」。話題後來延伸到義大利人為什麼把折斷長義大利麵視為禁忌,還有人拿這點跟把蕎麥麵、烏龍麵剪短相比,討論範圍早已超出單純的烹飪技巧,演變成一場飲食文化差異的交流。
網友怎麼說
就是說啊?
把麵的一端泡進鍋裡的熱水稍微等一下,麵會變軟就能自然滑進鍋裡囉
不是有那種轉一下啪地鬆開的方法嗎
會說不能折的人,只是死守自己那套常識的老害(意指頑固守舊、倚老賣老的人)而已
如果折了比較方便,那折才是正解
如果折了比較方便,那折才是正解
把麵斜斜地排成圓形放進去煮,下面會先變軟,整把都能放進去喔
就算是18公分的平底鍋,慢慢讓麵融進水裡也能不折著煮
先放進去那段跟後面下鍋的時間差,煮熟之後根本看不出來
先放進去那段跟後面下鍋的時間差,煮熟之後根本看不出來
為什麼義大利人這麼討厭別人折義大利麵啊
回覆 #11
據說長義大利麵的長度跟口感都是經過計算,讓醬汁更容易附著,所以在義大利折斷麵條大多被視為禁忌
據說長義大利麵的長度跟口感都是經過計算,讓醬汁更容易附著,所以在義大利折斷麵條大多被視為禁忌
只要把整束麵直立著壓進熱水裡,讓它啪地散開成圓形,再讓外圍一點一點泡進熱水就好了
單人露營用的鍋具本來就小,也是沒辦法的事
意思就是要用大到不用折麵的鍋子,煮一大鍋水就對了
折斷的話碎屑會噴得到處都是,我從此再也不折了
回覆 #16
我家爐台周圍到處都是折斷義大利麵掉的碎屑
我家爐台周圍到處都是折斷義大利麵掉的碎屑
一個人住的話,單鍋料理(ワンパン)也是合理的選擇
我有一段時間買過Mama牌(ママー,日清旗下品牌)的短義大利麵,但習慣之後就覺得沒必要買短的了,結果買的都用不完
聽說把義大利麵折斷會讓義大利人超級火大
換成日本人,如果蕎麥麵或烏龍麵被對半切開端上來,應該也會生氣吧
換成日本人,如果蕎麥麵或烏龍麵被對半切開端上來,應該也會生氣吧
回覆 #23
說的也是,蕎麥麵太短確實讓人不爽w
不過折斷倒不會生氣
說的也是,蕎麥麵太短確實讓人不爽w
不過折斷倒不會生氣
回覆 #23
如果是端乾麵出來的店倒還好…
手打蕎麥麵本來就會混到一些短的
如果是端乾麵出來的店倒還好…
手打蕎麥麵本來就會混到一些短的
外國人不太會吸麵,所以像美國那邊的拉麵麵條都切得超短
需要折斷才能煮的,應該只有那種只靠微波爐、超偷懶煮法的義大利麵吧
竹簾蕎麥麵(ざるそば)或烏龍麵有時候長得讓人想殺人吧
我一次都沒有過,完全無法理解那種感覺
規矩什麼的無所謂啦,但單純就是折斷之後不是比較難吃嗎?
回覆 #29
反正也有短義大利麵,這不算什麼大問題吧?
反正也有短義大利麵,這不算什麼大問題吧?
回覆 #15
義大利人說的那個「精心計算」,誰信啊
義大利人說的那個「精心計算」,誰信啊
回覆 #32
他們可是連在沙漠戰場上都要用大量的水來煮義大利麵的民族
義大利麵這件事上,他們說的肯定就是絕對正解
他們可是連在沙漠戰場上都要用大量的水來煮義大利麵的民族
義大利麵這件事上,他們說的肯定就是絕對正解
折斷確實比較好吃沒錯
但對義大利人來說可能是種屈辱吧
大概就像日本人聽到加州捲被稱為壽司時的那種感覺吧
結果我把這段話誤發到別的地方去了
但對義大利人來說可能是種屈辱吧
大概就像日本人聽到加州捲被稱為壽司時的那種感覺吧
結果我把這段話誤發到別的地方去了
在日本餵小孩吃烏龍麵時常會用剪刀剪短,義大利人是不是就直接讓小孩吃原本長度的義大利麵啊?
用平底鍋跟配料一起煮義大利麵,這種做法很常見嗎?
你知道義大利麵也有短的吧
千層麵(ラザニア)跟馬鈴薯麵疙瘩(ニョッキ)也都算義大利麵啊
千層麵(ラザニア)跟馬鈴薯麵疙瘩(ニョッキ)也都算義大利麵啊
説到底就是因為用乾麵才要折斷
改用生義大利麵不就好了
改用生義大利麵不就好了
只是義大利人很囉嗦而已,折了也不代表就不行
折斷之後不是比較難用叉子捲起來嗎
回覆 #46
在家吃義大利麵才不會每次都特地用叉子捲啦w
在家吃義大利麵才不會每次都特地用叉子捲啦w
回覆 #46
我是用五右衛門風格(知名義大利麵連鎖店「五右衛門」的吃法)直接用筷子吃
搞不好該教教義大利人怎麼用筷子了
我是用五右衛門風格(知名義大利麵連鎖店「五右衛門」的吃法)直接用筷子吃
搞不好該教教義大利人怎麼用筷子了
聽說義大利人不吃披薩邊耶
日本人倒是很老實地會吃光
日本人倒是很老實地會吃光
回覆 #59
他們也不像日本人那樣會多人分食一片披薩
他們也不像日本人那樣會多人分食一片披薩
這個話題的背景與討論焦點
長義大利麵的長度,據說是經過計算設計,讓醬汁更容易附著、咀嚼時口感更好,而義大利「不折斷」這項不成文禮儀,正是以這種實用面為根據。另一方面,日本家庭用的鍋具或平底鍋,相對於市售義大利麵的標準長度常常偏小,要不折斷直接煮就得花點心思。這與其說是單純的喜好對立,更像是因為烹飪器具的尺寸和義大利麵的規格原本就不一致而產生的落差。討論串中,「規矩就該遵守」派跟「只要結果一樣,折了也沒差」派意見分歧,但雙方其實都不是單純主張「折斷=違反禮儀、絕對是壞事」,差異更接近於在成品口感與作業效率之間,各自優先順序不同的價值觀差異。
※本文節錄、彙整自5ch(Hello! Project板)討論串「都說不要把義大利麵折斷,但不折根本放不進鍋裡吧?」。


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