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事件經過
料理研究家土井善晴10月18日在X（推特）上以「橫切蘋果」為題，發布了一張不同於常見「瓣形切法」、而是將蘋果橫向切成圓片的照片。許多網友反應，這種切法可以連皮一起吃，連果核周圍蜜多的部分也能美味享用，因而掀起話題。受此影響，5ch的「藝能體育速報+」版上也出現討論串，意見分成兩派：一派認為「青森那邊早就是這樣切的」「用蘋果切片器也能做到同樣效果」，另一派則質疑「吃起來沒有果汁感，像在吃蔬菜」「這種切法不適合端給別人吃」。同時，關於蘋果「蜜」究竟是什麼的閒聊話題也延燒開來。
料理研究家土井善晴10月18日更新了X動態，發布了一種不同於基本「瓣形切法」的蘋果切法，引發話題。
土井以「橫切蘋果」為題上傳照片，照片中的蘋果並非「瓣形切法」，而是橫向切成圓片。
這則貼文引來網友熱烈反應，例如：「這種切法是青森的人教我的！真的可以連皮一起吃耶～」「我家一直都是這樣切，連果核周圍都吃得很美味」「想淋上融化的奶油和糖，再用噴槍燒一下」「知道這種切法之後，突然又想吃了」「蜜多的種子周圍也能吃到，營養豐富又不浪費，對土地也很友善呢」等等。
出處：huffingtonpost.jp／原文請見此處
網友怎麼說
好像在哪看過
不過產地是用蘋果切片器啦
土井老師這個很早以前就在講了吧
果核還是想挖掉啦，果然
只是第一口不好咬啦
是律師那部的嗎
不想用這種切法
說要橫切成圓片
為什麼現在才炒？
沒有果汁感，感覺像在吃蔬菜
雖然沒有刀刃切起來會有點卡，但安全又沒問題
那切成厚一點的圓片不就好了？
透明的部分其實不是蜜，是水分，味道淡而且不好吃
不過，熟到長出「蜜」的蘋果，其他部分會變得更好吃
我是學不來啦(笑)
看到他連蒂頭都整顆丟進味噌湯裡的青椒嚇了一跳，不過看老師的影片才知道蒂頭煮軟了其實也能吃
種子我原本就會吃，託他的福，青椒現在變成完全不會產生廚餘的食材了
竟然還有不少人被騙，以為那就是「蜜」
真的滿多人這樣想的
生產者還不講清楚也太狠了
螃蟹的「蟹味噌」也不是腦漿啊
切這個是為了什麼
因為硬纖維是縱向生長的啊
讓我想起橫切片雪酪，食欲都沒了🤢
中間不用吃沒關係
實際試過會發現不能吃的部分明顯變少，挺驚訝的
那直接做成蘋果派不就好了(笑)
話題背景與討論焦點
土井善晴以《一湯一菜》等著作聞名，是日本知名料理研究家，其父土井勝同樣也是料理研究家。他在電視節目中經常介紹不拘泥於既有形式的料理方法，這次的「橫切法」也可視為其中一例。討論串中出現的分歧，與其說是在爭論這種切法本身對不對，更像是「青森等產地早就這樣切」「用蘋果切片器也能做到」的知情派，對上「絕對不會模仿」「吃起來沒有果汁感、像蔬菜一樣不好吃」的懷疑派之間的對立。另外一點容易讓讀者誤解的，是蘋果「蜜」的真相。正如第59則留言指出，那個透明部分其實是糖分（山梨糖醇，Sorbitol）連同水分滲入果肉組織所形成的狀態，嚴格來說並不是「蜜」本身，味道反而偏淡。隨著熟度提升、「蜜」開始出現時，其實是蜜以外的果肉甜度跟著提升，這才是真正好吃的原因，與大眾普遍以為「蜜」本身珍貴美味的說法略有出入。
※本文節錄、彙整自5ch（藝能體育速報+）討論串「料理研究家・土井善晴的「蘋果切法」引發話題，網友表示「連蜜多的種子周圍到果核都能美味享用」」。
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