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事件經過
便當店倒閉案件急遽增加，2026年截至8月已累計83件，確定將超越先前最高紀錄的2025年（89件）。雖然米價出現下跌跡象，食品消費稅稅率調降也在望，但肉類、蔬菜、食用油、包裝材料、電費瓦斯費等成本持續上漲，讓經營雪上加霜。在5ch的討論串中，除了有人指出超商與外送平台的競爭壓力外，也有人主張消費稅制度本身正在把虧損中的便當店逼上絕路，但也有反對意見認為問題單純出在業者自身經營努力不足。
「便當店」倒閉案件連續兩年創新高 ～ 即便米價下跌、消費稅調降，成本仍居高不下 ～
「便當店」倒閉案件急速增加。2026年截至8月已達83件，確定將超越先前最高紀錄的2025年（1至12月）89件。雖然米價出現下跌跡象，食品消費稅稅率調降也在望。但肉類、蔬菜等食材與包裝材料、電費瓦斯費的漲幅相當可觀，成為經營上的沉重負擔。此外，超商、外送平台等競爭對手也持續崛起，經營環境愈發嚴峻。
便當店在米、雞肉、麵粉、食用油等食材，以及瓦斯電費等水電費、包裝材料、人事費用方面，全都因為物價上漲而成本齊升，經營陷入四面楚歌的困境。
出處：news.yahoo.co.jp／點此閱讀原文
網友怎麼說
我到底要講幾次，這根本是連薪資加上法定福利費（雇主負擔的社會保險費，也就是原始成本）都要課稅的惡質營業稅
跟法人稅不同，就算虧損也照樣課稅（就算好好付給員工薪水而導致虧損也一樣。虧損到最後就是現金不足，根本繳不出稅）
靠稅率差賺翻的是適用8%或0%輕減稅率的業者
因為稅率差而獲得減稅，甚至有時候還能連本帶利拿到「還付加算金」的退稅
反過來說，其他業者或免稅業者（醫療機構、住宅出租業者）就得自行吸收稅率差，經營自然陷入困境
「食衣住」裡的「衣」其實該替換成「醫」（日文中「衣」與「醫」同音，此處為雙關），醫療、住宅加上餐飲外食，都被這種稅狠狠修理，根本是把國民生活逼上絕路的危險稅制
聽說現在食品消費稅平均一年要負擔3萬6千日圓
換算下來一個月大概3千日圓
每次購物負擔的食品消費稅大概是幾十到幾百日圓
問題是，減稅後省下來的錢，貧困階層真的會拿去存起來嗎？
反正省下來的錢最後也是花得不明不白，根本說不出用到哪去了吧
只要消費增加，就會帶動創新然後帶動經濟成長啦
與其說是倒閉
不如說是從『米飯便當』轉型成其他品項的契機吧
是因為沒漲價才倒閉的
那不就是自作自受☺
那根本不適合做生意吧
福永懐徳堂的話我以前常去，但那邊有賣便當嗎？
這是全國的數字吧？
也太少了吧！
從疫情期間的食品漲價，到俄羅斯戰爭導致進貨成本飆漲，撐不住的早就被淘汰得差不多了，數字已經降到不能再降的地步
便當店不只食材漲，連容器都跟著漲，我家附近本來有三家左右，這三年來一家接一家倒光了
歐美各國：物價雖然上漲，但薪資也隨之提升、成本能適當轉嫁到售價上，經濟因此得以擴張、循環。
日本：明明成本在漲，價格轉嫁卻遲遲跟不上，帳面上的通膨率被壓得很低，但實際上民眾的購買力與企業的體質卻在被一點一滴地削弱。
之所以不轉嫁價格，是因為那本來就不是必需品，一貴就沒人買了
做點大家真正需要的東西不就好了
連鄉下的柑仔店都有賣。
不知道有沒有拿到衛生許可就是了……
只要考到食品衛生負責人資格你也能賣
花錢去上個講習就好了
恩格爾係數（食品支出占家庭消費比例）什麼的認真嚇人
什麼都貴得要命，只能減少購物了
這是2022年的資料，所以那時候還沒到30%呢
那才不是公平貿易吧
https://www.dlri.co.jp/images/macro/575451_images4.png
大概是靠大量採購食材壓低成本吧
只靠便當這單一品項的專門店根本拚不過
反正可以拿賣剩的舊食材來用，廢棄成本本來就不一樣吧
本來就是把要丟掉的商品加工變成便當，光是進貨成本的階段就跟便當店不一樣了吧
不過話說回來，做好放冷的便當我實在提不起食慾就是了…
反正只要「有得吃就好」的人越來越多，貼折扣貼紙的便當應該也會越來越少吧（笑）
是把薪水全梭去吃高級食材了嗎？
https://www.dlri.co.jp/images/macro/575451_images5.png
https://www.tdb.co.jp/report/industry/20260722-insyokuten2026fh/
到底哪裡景氣好了啦，搞造假統計都快跟中國一個等級了
開店數說不定也很多，光看倒閉數沒辦法判斷啦
應該多把菜單縮減到省工的品項，多做點經營努力才對
名字叫消費稅、骨子裡根本是營業稅，這當然有關係
因為稅制本身就存心讓經營變得更痛苦
你說要靠經營努力去彌補那一塊？這什麼風涼話我就勉強聽聽看好了
適用輕減稅率的業者，光靠那個稅率差就爽爽賺
完全不用做什麼經營努力
但實際上，米價上漲的時候，便當店才是被逼著做出很艱難的抉擇吧
本話題的背景與爭論焦點
便當店倒閉案件急增，並非單靠米價走勢就能解釋的結構性問題。從肉類、蔬菜、食用油到包裝材料、水電費，原物料成本全面上漲，即使米價下跌、食品消費稅稅率調降真的實現，也不足以抵銷整體成本的漲幅。討論串中意見分歧的焦點在於消費稅的本質：一方批評「益稅」與輕減稅率讓部分業者佔盡便宜、另一部分業者卻要承擔差額，加上即使虧損也照樣被課稅的制度設計；另一方則堅持認為，問題根源在於業者「怠於轉嫁成本、經營努力不足」。文中也引用東京都恩格爾係數超過三成的數據，顯示家庭食費負擔沉重已是共識，但究竟該歸咎於稅制還是物價高漲本身，網友意見仍相持不下。另外要注意的是，文章所說的「米價下跌」是指未來的預期走勢，實際上直到最近，米價上漲反而才是壓垮便當店經營的主因，這點容易讓人誤解。
※本文節錄、彙整自5ch（新聞速報+）討論串「「便當店」倒閉案件連續兩年創新高 ～ 即便米價下跌、消費稅調降，成本仍居高不下 ～」。
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