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「拒用菜刀」料理風潮席捲Z世代　5ch網友熱議：「麻煩的不是菜刀是砧板」

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日本鄉民在說什麼 編輯部

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事件經過

隨著雙薪家庭增加，不用菜刀也能完成料理的「拒用菜刀」風潮正在Z世代之間擴散，日本媒體AERA報導了這項現象。這種烹調方式若放在過去，可能會被視為「偷懶」，如今卻被介紹為重視「時間效益（タイパ，時間對效益比）」的時代下，價值觀轉變的象徵。在5ch的討論串中，比起菜刀本身，網友紛紛表示「真正麻煩的其實是要洗砧板」「廚房剪刀反而更難洗」，從用手撕的派、用剪刀派，到依賴冷凍切好蔬菜的派，各自分享了省事的具體訣竅。另一方面，也有人分享用磨刀石磨菜刀的樂趣，可見每個人對「該省去多少工序」的看法各不相同。

8/31（一）15:00發布

AERA DIGITAL

「拒用菜刀」料理正以年輕世代為中心逐漸擴散。若是在過去，這可能會被負面解讀為「偷懶」，但在重視時間效益的雙薪時代，從料理趨勢中可窺見價值觀的轉變。摘自AERA 2026年9月7日號。

出處：news.yahoo.co.jp / 點此閱讀原文

網友怎麼說

3匿名8月31日 21:33
已經看膩「拒用○○」這套了
33匿名8月31日 21:41
回覆 #3 感覺就是沒用的爛媒體（マスゴミ，對媒體的蔑稱）為了製造話題硬要蹭這個梗www
52匿名8月31日 21:44
回覆 #3
這就是「拒絕『拒用○○』」風潮的開端啊
5匿名8月31日 21:33
剪刀才更難洗吧
17匿名8月31日 21:37
回覆 #5
所以才用手撕啊
44匿名8月31日 21:43
回覆 #5
所以我買了燕三条（日本知名刀具產地）出的不鏽鋼廚房剪刀
可以拆開丟洗碗機洗的那種
大概5000日圓，對我來說算是奢侈的一筆，但打算用一輩子把本錢賺回來
200匿名8月31日 22:13
回覆 #5
洗完可以掛起來晾乾這點真的很讚
6匿名8月31日 21:34
麻煩的根本不是菜刀，是砧板
35匿名8月31日 21:41
回覆 #6
我家的砧板是用塑膠墊板，洗起來很輕鬆
雖然也有厚重款的，那個是拿來壓三明治用的
43匿名8月31日 21:43
回覆 #6
我也這麼覺得
後續處理一偷懶馬上就長滿黑黴
66匿名8月31日 21:48
回覆 #6
切茄子或紅蘿蔔會染色超氣人
洗也洗不掉，還有股漂白水味，真的很麻煩
95匿名8月31日 21:52
去附近超市看
明明有賣磨刀石，架上的菜刀卻清一色都是不鏽鋼的
賣的人大概也是個勇猛的Z世代戰士吧
118匿名8月31日 21:56
回覆 #95
日常用刀本來就幾乎都是不鏽鋼吧？連鍛造銀三鋼也算在內。一般家庭用VG10複合鋼就很夠了。硬度（HRC）方面，考量到好磨，低於60比較好。碳鋼雖然好磨又鋒利，但缺點是容易生鏽變色，還有金屬腥味。
125匿名8月31日 21:57
回覆 #118
跟日本刀一樣，好不好用刀鞘（保養方式）也是關鍵
材質當然也有影響
不過從你的留言就能感覺出程度上的差距了
135匿名8月31日 21:58
回覆 #118
藤次郎（日本知名刀具品牌）就夠用了吧
120匿名8月31日 21:56
一直逃避切高麗菜絲的話會早死喔
畢竟要便宜又能大量攝取生菜營養，就只有高麗菜絲這條路了
132匿名8月31日 21:58
回覆 #120
高麗菜絲切菜器MAX（キャベピィ，市售高麗菜切絲神器）
137匿名8月31日 21:58
回覆 #120
一般家庭用Benriner（日本知名刨切片器品牌）就很夠了。連米其林餐廳都在用業務用的Benriner。
126匿名8月31日 21:57
不會講究把高麗菜絲切得多細嗎
為了這個特地買好菜刀跟磨刀石
真是無趣的人生啊
144匿名8月31日 21:59
回覆 #126
光切出高麗菜絲本身也不會好吃啊
目標根本不在那裡
159匿名8月31日 22:02
回覆 #126 不用高麗菜專用削皮刀嗎？
149匿名8月31日 22:00
像我這麼怕麻煩的人，就是把業務超市買的冷凍切好蔬菜跟解凍好的碎豬肉一股腦倒進平底鍋炒一炒而已
連剪刀都不用
161匿名8月31日 22:02
回覆 #149
我咖哩用的蔬菜也嫌麻煩，都用業務超市的
163匿名8月31日 22:02
回覆 #149
也有人只靠外食跟外送過活，根本連廚房都不需要
165匿名8月31日 22:02
人家都是用手撕的啦！！雖然是gay但很喜歡做義大利麵喔。放假的時候中午都吃義大利麵。最近迷上蘑菇蝦仁、櫛瓜口味！


174匿名8月31日 22:05
今天吃拉麵偷懶用廚房剪刀剪蔥花，結果風味變差了
果然家裡還是該備一把像樣的菜刀
防身也用得到
182匿名8月31日 22:07
回覆 #174
說到底，使用前才用菜刀現切蔥花，風味還是最好的
194匿名8月31日 22:11
回覆 #182
三德刀或菜切刀都太大把了，我最近都只用小型水果刀（ペティナイフ）處理。當然像大白菜那種還是不行
203匿名8月31日 22:13
回覆 #182
纖維被剪得斷斷續續，口感差到爆
除非真的很趕時間，或是拿來剪海苔，不然真的沒什麼用
187匿名8月31日 22:09
洗東西真的很麻煩
要是沒有洗碗機我根本不會下廚
193匿名8月31日 22:10
回覆 #187
真的很感激有洗碗機這東西
我家也為了配合洗碗機，全都換成百元商店的塑膠平盤了w
201匿名8月31日 22:13
回覆 #187
洗碗才是最爽的事吧
像我就囤了一堆Charmy Green（日本經典洗碗精品牌），堅持維持正統日式廚房該有的樣子。

Charmy Green洗碗精
KANEYO牌研磨粉
白色抹布
木製砧板

沒有這些根本不能叫廚房

濃縮洗劑？
塑膠砧板？
乳狀研磨劑？

那根本不用談了（＾ω＾）
207匿名8月31日 22:14
回覆 #194
我很常吃南瓜所以買了中華菜刀
雖然沒辦法做細膩的切法，但方便程度跟廚房剪刀有得比w
221匿名8月31日 22:17
回覆 #207
我以前在超市當生鮮蔬果的兼職，那邊有專用的南瓜切割器，那個真的很方便
不確定一般市面上買不買得到
畢竟一天要切好幾十顆南瓜的四分之一塊……用菜刀切真的太累人了
250匿名8月31日 22:23
回覆 #207
我也曾憧憬過中華菜刀，但手邊已經有將近20把菜刀，裡面卻沒有它w考量到我常常要處理魚，中華菜刀大概會變成用途最少的一把。
218匿名8月31日 22:17
回覆 #201
不過男人真正興奮的時刻，果然還是用磨刀石磨菜刀的時候吧
搞不好連家裡的美工刀跟剪刀都會想順便磨一磨
231匿名8月31日 22:19
回覆 #218
磨剪刀跟磨一般刀具的感覺不太一樣呢
還要考慮開鋸齒之類的
再磨下去搞不好連鋸子都會想磨了
261匿名8月31日 22:27
回覆 #218
那倒不至於。我曾一度想過要幫磨泥器銼齒，但後來就沒動力了w

本話題的背景與討論焦點

「拒用○○」是近來以SNS式說法表現「省去麻煩步驟」生活智慧的口語新詞，並非代表完全不用菜刀，而多半是指部分改用廚房剪刀或徒手撕的方式取代。原文報導指出，在雙薪家庭增加與重視時間效益的背景下，社會對料理「偷懶」的觀感正在轉變。討論串中意見分歧之處，在於肯定省時、簡化派，與享受菜刀鋒利度和磨刀石保養樂趣派之間的對立，凸顯出每個人認定「麻煩」的工序標準並不相同。而網友大量反映砧板與清洗的負擔其實比菜刀本體更大，這點是原文報導中未提及、屬於網友親身體會的部分。

※本文摘自並整理自5ch（新聞速報+）討論串「【時間效益】「拒用菜刀」料理在Z世代間擴散　雙薪時代興起的「輕鬆手作」新常識」的內容。

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