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事件經過
豆芽菜一直以每袋20～30日圓左右的超低價，撐起了許多家庭的餐桌與餐飲店的成本，但電視節目報導，由於利潤越來越薄，生產業者接連倒閉、歇業。報導指出，大量使用蔬菜堆成一座小山的「二郎系」拉麵店，未來恐怕會面臨豆芽菜缺貨的問題，這則新聞在5ch上引發熱烈討論。討論串裡，「就算漲點價也該支持業者」的意見，與「豆芽菜不耐放又沒什麼營養，沒了也無所謂」的看法互相拉鋸，也有不少網友分享保存和料理的小撇步。
便宜又營養滿分、堪稱平民好夥伴的豆芽菜，如今在日本全國各地卻接連出現生產業者倒閉、歇業的情況，令人擔心會波及餐飲店與一般家庭的餐桌。
■野菜堆成山的拉麵陷入危機
端出滿滿一大盤蔬菜、搭配超粗麵條的「二郎系」拉麵，總讓豪邁大口吸麵的客人臉上笑開了花。
出處：news.tv-asahi.co.jp / 點我看原文報導
網友怎麼說
豆芽菜看起來便宜，其實不划算。半顆高麗菜100日圓的CP值還比較高，雖然現在菜價也貴就是了
回覆 #6
豆芽菜真的太容易壞掉，不太適合放冰箱常備。如果家裡人口多、常常去採買的話，可能還能靈活運用啦
餐飲店如果用不完要丟掉應該也很頭痛。畢竟成本本來就便宜，金額上可能不算什麼大事就是了
豆芽菜真的太容易壞掉，不太適合放冰箱常備。如果家裡人口多、常常去採買的話，可能還能靈活運用啦
餐飲店如果用不完要丟掉應該也很頭痛。畢竟成本本來就便宜，金額上可能不算什麼大事就是了
真希望能藉這個機會讓它收攤
只是堆一堆豆芽菜而已，難吃到爆
只是堆一堆豆芽菜而已，難吃到爆
一袋19日圓，批發價到底壓到多低啊
回覆 #9
一直都是那個價錢買的，所以30日圓對我來說已經貴到不行了
一直都是那個價錢買的，所以30日圓對我來說已經貴到不行了
聽說豆芽菜業者因為利潤太薄而陷入困境，是不是有什麼結構性問題讓他們沒辦法漲價？
回覆 #12
因為那是笨蛋看不出來的無名英雄（幕後功臣）啊
因為那是笨蛋看不出來的無名英雄（幕後功臣）啊
回覆 #12
就跟你連這點道理都搞不懂還活到現在一樣，
這世上也存在著當事人想改也改不了的理由，
以及各種社會結構性的問題啊
就跟你連這點道理都搞不懂還活到現在一樣，
這世上也存在著當事人想改也改不了的理由，
以及各種社會結構性的問題啊
回覆 #12
因為競爭對手會用更便宜的價格搶市場，一不漲價客人就會被搶走
因為競爭對手會用更便宜的價格搶市場，一不漲價客人就會被搶走
需要與供給決定一切，這樣就好
缺貨到真的需要的時候，價格自然會漲
價格一漲，就會有人願意投入生產
這種平衡交給市場去調節
這才是正解
缺貨到真的需要的時候，價格自然會漲
價格一漲，就會有人願意投入生產
這種平衡交給市場去調節
這才是正解
豆芽菜難吃，不加也沒關係啦
我去吃二郎系的時候都會說「不要豆芽菜」
我去吃二郎系的時候都會說「不要豆芽菜」
回覆 #18
不過你是那種「但高麗菜一定要加」的奧客嗎？
不過你是那種「但高麗菜一定要加」的奧客嗎？
回覆 #18
不加蔬菜根本不好吃
高麗菜太多的話會變甜，反而難吃
不加蔬菜根本不好吃
高麗菜太多的話會變甜，反而難吃
我基本上是反對漲價的，但豆芽菜稍微漲一點應該沒關係吧，我是這麼想的
回覆 #20
我常去的超市有賣19日圓和32日圓兩種豆芽菜，我都特地買32日圓的那種
我常去的超市有賣19日圓和32日圓兩種豆芽菜，我都特地買32日圓的那種
豆芽菜根本不需要
沒了也不會怎樣
又沒什麼營養，加進料理裡還會出水，整盤都毀了
它唯一的優點就是便宜，要是漲價了那我寧願買別的菜
沒了也不會怎樣
又沒什麼營養，加進料理裡還會出水，整盤都毀了
它唯一的優點就是便宜，要是漲價了那我寧願買別的菜
回覆 #26
那只是你自己廚藝太差而已
用新鮮的豆芽菜大火快炒，炒到芯稍微變透明的程度，
迅速翻炒加熱過，
撒點胡椒鹽、拌一點蒜末，
就能變成一道像樣的料理了
那只是你自己廚藝太差而已
用新鮮的豆芽菜大火快炒，炒到芯稍微變透明的程度，
迅速翻炒加熱過，
撒點胡椒鹽、拌一點蒜末，
就能變成一道像樣的料理了
回覆 #26
豆芽菜是有營養的好嗎
豆芽菜是有營養的好嗎
容易壞掉又一包量很多，單身的人真的不好用
回覆 #29
回覆 #33
趁新鮮趕快炒一炒、調好味道，
放涼之後裝進保鮮盒保存起來，
就能變成大概能放一週的方便小菜喔？
做成涼拌醋物也不錯
回覆 #33
趁新鮮趕快炒一炒、調好味道，
放涼之後裝進保鮮盒保存起來，
就能變成大概能放一週的方便小菜喔？
做成涼拌醋物也不錯
二郎講的『蔬菜加量』，指的就是堆得滿滿的豆芽菜
如果二郎不能再加量蔬菜了，就像咖啡裡不加Creap奶精一樣（出自日本經典廣告台詞「咖啡怎麼能不加Creap」）
如果二郎不能再加量蔬菜了，就像咖啡裡不加Creap奶精一樣（出自日本經典廣告台詞「咖啡怎麼能不加Creap」）
回覆 #38
令和時代的年輕人應該聽不懂這個哏了
令和時代的年輕人應該聽不懂這個哏了
應該是因為進不到便宜的豆芽菜，利潤才會下滑吧。
如果要繼續開店，花錢進貴一點的豆芽菜不就解決了
如果要繼續開店，花錢進貴一點的豆芽菜不就解決了
回覆 #41
再怎麼貴，也只是豆芽菜一袋從30日圓漲到35日圓而已
就算漲到50日圓，影響頂多是一天客人少個幾位而已
假設一天來200位客人，
成本一天漲了20日圓的話，
總共多花4000日圓
大概等於少賣4碗1000日圓的拉麵而已
一天營業額有20萬日圓的店，那可是生意超好的店耶
細節先不管，
這只是為了方便理解講得簡單一點而已
再怎麼貴，也只是豆芽菜一袋從30日圓漲到35日圓而已
就算漲到50日圓，影響頂多是一天客人少個幾位而已
假設一天來200位客人，
成本一天漲了20日圓的話，
總共多花4000日圓
大概等於少賣4碗1000日圓的拉麵而已
一天營業額有20萬日圓的店，那可是生意超好的店耶
細節先不管，
這只是為了方便理解講得簡單一點而已
比起豆芽菜，最近我家附近常常有洋蔥3顆100日圓在賣，真的很幫我省錢
乾脆大膽漲到80日圓左右不就好了
真心希望豆芽菜農家能賺到錢
真心希望豆芽菜農家能賺到錢
回覆 #140
29日圓漲到80日圓，到底誰會為這個氣到爆啊
29日圓漲到80日圓，到底誰會為這個氣到爆啊
回覆 #144
能賺到利潤、然後推出更多不同種類的豆芽菜，我會更開心。
豆腐也是一樣，個人經營的專門店做出來的果然比較好吃，雖然比較貴。
豆芽菜應該很難開專門店吧，希望超市那邊能想辦法處理一下。
能賺到利潤、然後推出更多不同種類的豆芽菜，我會更開心。
豆腐也是一樣，個人經營的專門店做出來的果然比較好吃，雖然比較貴。
豆芽菜應該很難開專門店吧，希望超市那邊能想辦法處理一下。
回覆 #144
確實一個都沒有
這可是在二郎系拉麵裡幫了我們很多的蔬菜
就算漲到100日圓左右也不會遭天譴
確實一個都沒有
這可是在二郎系拉麵裡幫了我們很多的蔬菜
就算漲到100日圓左右也不會遭天譴
豆芽菜最大的弱點就是不耐放
一旦漲價，現實狀況恐怕就是賣不出去
一旦漲價，現實狀況恐怕就是賣不出去
回覆 #155
真的就是這個問題
可以賣半袋量就好嗎
真的就是這個問題
可以賣半袋量就好嗎
回覆 #155
冷凍起來不行嗎？
冷凍起來不行嗎？
豆芽菜的營養價值幾乎等於零吧
真搞不懂為什麼能這麼普及
真搞不懂為什麼能這麼普及
回覆 #196播種後一週就能收成的作物，世上找不到第二種
因為能在短期內反覆收成好幾次，價格才會壓到跟白送差不多
因為能在短期內反覆收成好幾次，價格才會壓到跟白送差不多
回覆 #196
說不定這樣反而好。
綠豆芽菜其實有抑制糖分吸收的效果，並不是完全沒有營養
吃綠豆芽菜配白飯，血糖值會怎麼變化？
https://localab.net/sprouts-and-rice/
說不定這樣反而好。
綠豆芽菜其實有抑制糖分吸收的效果，並不是完全沒有營養
吃綠豆芽菜配白飯，血糖值會怎麼變化？
https://localab.net/sprouts-and-rice/
這次話題的背景與爭論點
豆芽菜從播種到收成只需要大約一週，生產週期非常短，而原料綠豆大多依賴進口。由於是價格競爭激烈、利潤微薄的產業，原物料上漲與燃料費上升等成本壓力特別容易直接衝擊到這個產業。討論串裡意見分歧的地方在於「該不該接受一定程度的漲價」：一方面有不少聲音表示，就算一袋從29日圓漲到80日圓也完全不在意；但另一方面也有人指出，豆芽菜不耐放、家庭常常用不完是個弱點。此外，針對「豆芽菜沒營養」的說法，也有網友反駁指出綠豆芽菜具有抑制糖分吸收的效果，顯示一般印象與實際營養價值之間存在落差。另外要提醒的是，「生產業者接連倒閉」這個前提是根據原始電視節目報導而來，至於具體的倒閉件數、地區等細節，在本文範圍內並未能進一步確認。
※本文節錄、彙整自5ch（新聞快報+）討論串「薄利多銷！豆芽菜生產業者接連倒閉 「豆芽菜爭奪戰」二郎系野菜堆山拉麵陷入危機」而成。
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